为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气4px;'>禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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