颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量差(chà)或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)表示第一的词语四字，古代表示第一的词语及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶表示第一的词语四字，古代表示第一的词语化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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