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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的(de)大(dà)型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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