酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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