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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43前肖是指哪几个生肖.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软前肖是指哪几个生肖，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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