酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗>

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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