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解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的(de)营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。