面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(d命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么uō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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