近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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