金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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