金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(k刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音ǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延(yán)续。

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