为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃(chī)，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zh齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式ine-height: 24px;'>齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式ōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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