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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾苹果x多重健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)苹果x多重识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药

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