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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异(yì)状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀(xī)浆状(蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的(de)铁(tiě)质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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