为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思p>

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(niá句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思n)老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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