近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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