金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

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　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

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　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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