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酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么的(de)，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求(qiú)的(de)局(jú)面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在(zài)中(zhōng)国举行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店管理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增(zēng)大，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业(yè)培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发(fā)展(zhǎn)的中等职业(yè)技术(shù)应用(yòng)性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注(zhù)重学(xué)生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面(miàn)的(de)技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理念，了解现代(dài)服务(wù)业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业(yè)外语(yǔ)表(biǎo)达能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称(chēng)招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内(nèi)都需求量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品营运研究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们(men)会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食物的各方面理论知(zhī)识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践教学(xué)，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客(kè)人的各种不(bù)同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜(cài)式，了解(jiě)厨(chú)房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课(kè)，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的(de)知(zhī)识，了(le)解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学(xué)生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等(děng)东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方向,总体来说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常(cháng)不(bù)太注重实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的(de)运(yùn)营(yíng)方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是注(zhù)重(zhòng)操作(zuò)、运营(yíng)和实践的(de)学习(xí)，除了学习(xí)理论方面的内容(róng)，还会了(le)解到每(měi)个部(bù)门的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都(dōu)是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业，光感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思(guāng)有理论是远远不(bù)够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没(méi)有基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真正接触一个(gè)行业，那(nà)你永远也不(bù)知(zhī)道这行(xíng)的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面(miàn)临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从业(yè)者为(wèi)低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基(jī)层(céng)服务(wù)人(rén)员所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社(shè)会地位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平(píng)根本不足(zú)以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层(céng)其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来(lái)前景还是(shì)有的(de)，重点就(jiù)在于(yú)你能否调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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