面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(b城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌ān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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