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中国有多少万大军，中国多少万兵力鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)中国有多少万大军，中国多少万兵力矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、中国有多少万大军，中国多少万兵力鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的(de)保质中国有多少万大军，中国多少万兵力时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的(de)营养损失。