酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wè在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动i)的一道菜。

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