落座、打开手机、扫(sǎo)码点(diǎn)菜，已经成为不少(shǎo)人外出(chū)就餐(cān)时(shí)的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识(shí)到(dào)，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次(cì)次点击中，顾客(kè)的个人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会(huì)发布对“扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关注使用的(de)现象在生活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张(zhāng)就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后(hòu)，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能不(bù)能用(yòng)纸质(zhì)菜单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是需等较长时(shí)间，有(yǒu)的干脆告(gào)诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业(yè)已得到推广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅(guō)店(diàn)的老板吕先(xiān)生向(xiàng)中新(xīn)经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人(rén)只能扫桌边二维(wéi)码进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这样做不仅节省人力成本(běn)，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套(tào)扫码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以来，只有极个(gè)别顾(gù)客提出(chū)过异议，其他顾客都(dōu)已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前(qián)一家餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅(jǐn)需(xū)花费数百(bǎ黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅i)元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做(zuò)程序(xù)员，2021年离职后开了(le)一间工作(zuò)室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制点单(dān)小程序(xù)，其(qí)中(zhōng)餐饮店的扫码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是用户咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入(rù)小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食(shí)或自提(tí)都可(kě)以选择(zé)。开通(tōng)门槛也比较低(dī)，只需要提供营业(yè)执(zhí)照，费用(yòng)的话，小程(chéng)序申请加开(kāi)通微信支付(fù)共400元，如果再开通支(zhī)付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专门做餐(cān)饮小程(chéng)序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供个(gè)人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而(ér)已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提(tí)供微信昵称、手机(jī)号(hào)呢(ne)？”在(zài)社(shè)交平台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅板可以做(zuò)一(yī)些(xiē)数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础(chǔ)数据，当然(rán)也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾(gù)客画(huà)像等(děng)。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无(wú)法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会(huì)获(huò)取手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在支(zhī)付(fù)环节(jié)，设(shè)置开通(tōng)会员可领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样(yàng)就获取了用户的微信信(xìn)息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目(mù)的是方(fāng)便以后运营，向顾(gù)客推送(sòng)餐(cān)厅(tīng)的活(huó)动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当时业务人员(yuán)曾告(gào)诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后期分析客(kè)源(yuán)。“我文化程(chéng)度有限，也不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫码点餐(cān)就图个方便，所以(yǐ)我们不(bù)提供个(gè)人信息(xī)也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息，顾客(kè)每次点(diǎn)餐(cān)也都可以转变为(wèi)小程序的(de)流量，而商家可选择通过接收(shōu)推广(guǎng)广告获取广(guǎng)告费黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅用(yòng)。

　　据一位(wèi)小程(chéng)序(xù)开(kāi)发者透露，点餐(cān)小程序也(yě)可以接入第三(sān)方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程(chéng)序(xù)的用户(hù)量达到1000以上时，就(jiù)可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告(gào)或(huò)者插入小程序中(zhōng)都可以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮店可(kě)以分(fēn)流量(liàng)费。”

　　据一(yī)位(wèi)餐(cān)饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固(gù)定，要看用户(hù)质量，有时(shí)候点一下是几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能(néng)达到一块多。“总的来(lái)说，这(zhè)笔收入不多(duō)，一个月几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨声(shēng)载道，相关(guān)部(bù)门组织也(yě)多次发文，提出(chū)“不得”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细准确地(dì)分析(xī)顾客画像、大范(fàn)围(wéi)准确地推(tuī)送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过设置(zhì)扫码点餐小程(chéng)序后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息，内容有(yǒu)多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度(dù)有深有浅，导致了顾客必须提交个人信(xìn)息，否则无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾客个人信(xìn)息已违反相关法律(lǜ)规定，单(dān)是(shì)把(bǎ)顾(gù)客当成冷(lěng)冰冰的(de)“流量”，对整个(gè)餐饮(yǐn)业的经营(yíng)环境(jìng)和发展(zhǎn)就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾(gù)客是一个个(gè)有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提(tí)供优良(liáng)的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客之间有温度的(de)交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过(guò)度(dù)收集个(gè)人(rén)信(xìn)息则更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸(zhū)多(duō)法(fǎ)律规定的基础上(shàng)，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码点餐(cān)不(bù)合理不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息(xī)，看似(shì)“圈(quān)粉”，获得了流(liú)量(liàng)，实(shí)则“脱(tuō)粉”，最终失(shī)去(qù)顾(gù)客。商(shāng)家唯有意识到最好的营销手段是高质量的服(fú)务，才能真(zhēn)正(zhèng)留住(zhù)客户。

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