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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎ我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词i)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而(ér)奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和(hé)奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的(de)材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点(di我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词ǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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