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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救)好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

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　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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