颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业(yè),一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶(chá)业企业(yè),杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品(pǐn)的(de)研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他(tā)淀(diàn)粉都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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