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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡(pú)萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿(niàng)制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡(pú)萄选购(gòu)葡(pú)萄时，可以挑选一(yī)些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的(de)葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二是价位相对较低。常(cháng)见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶(nǎi)子等，都(dōu)是可以用来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮(pí)很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当(dāng)重(zhòng)要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用自来水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡(pú)萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿(niàng)酒(jiǔ)，这也未(wèi)尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特(tè)有(yǒu)的营养。

　　第三步(bù)：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水(shuǐ)的容器当中(zhōng)，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒入(rù)酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四(sì)步(bù)：选择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是(shì)玻(bō)璃瓶(píng)，但不主张用塑料容器(qì)，因为(wèi)塑料很(hěn)可(kě)能(néng)会与酒(jiǔ)精发(fā)生(shēng)化学反应，并产生一些有毒物质，危害人(rén)体健康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡(pú)萄使(shǐ)劲一握，然(rán)后(hòu)放入酒坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡(pú)萄和糖(táng)的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的(de)朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不放糖，因(yīn)为(wèi)糖(táng)是葡(pú)萄发(fā)酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子(zi)密封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以到买黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子需放(fàng)在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平(píng)时(shí)不要随(suí)意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时(shí)间需要(yào)20天至一个月左(zuǒ)右(yòu)，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间(jiān)需(xū)要40天左右。启(qǐ)封后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的(de)葡(pú)萄皮，就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才(cái)能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄品种(zhǒng)有不同的风(fēng)味和(hé)特点 。

　　选购时，首(shǒu)先要(yào)注意外观(guān)新鲜(xiān)，果穗大(dà)小(xiǎo)适(shì)当整齐(qí)，果(guǒ)梗(gěng)新鲜坚挺，果(guǒ)粒(lì)饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的品质最(zuì)好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻提起新(xīn)鲜葡(pú)萄时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中(zhōng)的(de)果穗(suì)和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比(bǐ)如(rú)玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少regretted用法及例句，regret的用法和例句或多但味(wèi)少(shǎo)，无香气(qì)，酸(suān)味(wèi)明显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里(lǐ)的底葡(pú)萄，因为一(yī)般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是最不甜(tián)的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡(pú)萄整(zhěng)穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡萄甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗粒饱(bǎo)满(mǎn)，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用(yòng)手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不(bù)够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为黑(hēi)紫色，美(měi)人指(zhǐ)葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一(yī)颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一般(bān)情况(kuàng)下，最下面那颗是(shì)最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许多人相(xiāng)信，自(zì)己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为(wèi)完全不加热，其中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)能最大限度(dù)地保存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这种观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养素(sù)保留(liú)的情况进(jìn)行了测定(dìng)。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用(yòng)最常用来制作(zuò)蔬菜(cài)汁的(de)番茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜直接榨汁之后(hòu)，维(wéi)生(shēng)素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的(de)维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结(jié)果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗氧(yǎng)化能(néng)力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中都(dōu)存在维(wéi)生素(sù)C氧化(huà)酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等很(hěn)多氧化(huà)酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中平日独(dú)居(jū)一室，不和(hé)维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化(huà)成(chéng)分(fēn)见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁(zhī)机，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎破(pò)坏，这些成分(fēn)就会(huì)混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只需瞬间(jiān)，维生素C就(jiù)会(huì)大量损(sǔn)失(shī)，有保健作用(yòng)的多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨果(guǒ)汁(zhī)时(shí)去掉渣(zhā)子，还会损失(shī)大(dà)量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时(shí)，去(qù)掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每(měi)天要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此之外，可(kě)以再(zài)加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水(shuǐ)短时快(kuài)速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些酶(méi)类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现regretted用法及例句，regret的用法和例句喝，减少(shǎo)抗氧化物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜食，味道其实很不错。

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