淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么(me)变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一会就稀了等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是(shì)使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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