面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(z中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子uò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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