新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会由于(yú)组织胺(àn)作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的(de)身(shēn)体是(shì)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼(yú)头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻(qīng)易(yì)变质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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