近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为为什么风流女人看指甲提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月为什么风流女人看指甲15日(rì为什么风流女人看指甲)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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