螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试(shì)试能(néng)不能把螺g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉(quán)水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗质，所以(yǐ)就会有g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味(wèi)，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的(de)气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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