鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有夷洲今是何地，夷洲是哪里部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。夷洲今是何地，夷洲是哪里p>

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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