银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

　　关(guān)于(yú)银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)以及干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄，银耳(ěr)正常的颜色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺银(yín)耳图片对比(bǐ)，硫磺熏过的银耳图片(piàn)，干银耳怎么选择才知(zhī)道(dào)有没有硫磺等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的(de)香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那(nà)种熏聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食(聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗shí)用(yòng)。

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