酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(c家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利áng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(s家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利hì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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