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粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延(yán)长，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却(què)没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定(dìng)的营(yíng)养损失(shī)。