为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思 24px;'>三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修复(f三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思ù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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