金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chūch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区(qū)大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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