料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没(méi)了，但是(shì)炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以(yǐ)的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注(音域划分从低到高，人声音域划分zhù)意(yì)的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也(yě)会影响菜肴原(yuán)有的(de)风味，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包(bāo)括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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