咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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