酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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