鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(j宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思iāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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