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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是(shì)荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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