干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白(bái复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以先用(复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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