淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比一个男人出轨了还爱自己的老婆吗例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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