咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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