颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然(rán)健康地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专注(zhù)于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民(mín)营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传(chuán)于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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