咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。<一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋/p>

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋p>

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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