干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)世界上哪个国家女人最开放洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉世界上哪个国家女人最开放洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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