本专业突出(chū)技能培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实(shí)训等(děng)多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概(gài)论(lùn)、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与(yǔ)团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字(zì)表达(dá)、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人(rén)才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备一定的实(shí)际经验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品(pǐn)营运(yùn)研究占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确(què)地处理各(gè)种食物等(děng)了解食物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家(jiā)也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较(jiào)有意(yì)思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何(hé)亲自(zì)调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的(de)了(le)，学(xué)生只需(xū)要比较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润等等东西，并且(qiě)能(néng)很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学习(xí)的是(shì)酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务(wù)管理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者，特(tè)别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的(de)学习，除(chú)了学习理论方面的内(nèi)容，还会了(le)解到每个部门的(de)具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是提问者口中所(suǒ)说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从(cóng)基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个(gè)行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的(de)行业(yè)，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的(de)工(gōng)作流(liú)程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要(yào)企图你(nǐ)还(hái)没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远也不知道这(zhè)行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获得的(de)收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实(shí)践(jiàn)经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)未来(lái)前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的(de)心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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