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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪shì)量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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